Описание
Насыщенный вкус имеет выразительный букет, основу в нем составляет изысканные ноты темного шоколада и оттеночная легкая цитрусовая кислинка. Раскрывается букет отчетливыми сладкими, карамельными тонами, с акцентами рома и арахиса.
Происхождение и особенности
Жёлтый бурбон — это довольно редкий сорт кофейных деревьев. Он появился в Бразилии в результате естественной мутации, кофейные ягоды с этих деревьев имеют более тонкую кожуру. Именно благодаря этой особенности кофейные ягоды приобретают необычный жёлтый цвет.
Этот сорт кофе по праву считается одним из лучших в мире. А еще его признают весьма редким.
Считается, что жёлтый бурбон — это генетически чистый вариант эфиопских кофейных сортов, который дошел до наших дней неизменным. Уникальность этого сорта в том, что он не проходил абсолютно никаких процедур скрещивания. Кожура ягод желтого бурбона тоньше, чем у других сортов кофе. За счёт этого солнечные лучи воздействуют с большим эффектом на созревающие ягоды и зерно, делая их особенно сладкими.
