Описание
Во вкусе этого кофе присутствует кислинка сладкого зеленого яблока, на послевкусии чувствуется цитрусовая цедра. Заметны оттенки шоколада. В аромате хорошо различимы специи, которые не сильно проявляют себя во вкусе.
Происхождение и особенности
Для разновидности арабики под названием «Марагоджип» характерны очень крупные бобы, крупнее любых других сортов. У этого кофе есть неофициальное название — «Слоновье зерно».
Деревья марагоджип достаточно капризные, им нужна богатая питательными веществами вулканическая почва. Кроме того, нужен климат влажного тропического леса с богатой растительностью. В тени других деревьев ягоды марагоджипа созревают медленнее, что дает напитку, приготовленному из них, более интересный и глубокий вкус. В Никарагуа кофейные деревья этого сорта дают самые крупные плоды.
Кофе собирают вручную, отбирая только спелые ягоды. Кофе депульпирется, ферментируется в течение 24 часов и сушится на солнце. После халлинга зерна сортируют при помощи специального оборудования и вручную.
Мы рекомендуем готовить этот кофе альтернативными способами — в турке, френч-прессе, капельной кофеварке или просто в чашке.
